Siers ir pārtikas produkts, ko daudziem cilvēkiem patīk iekļaut savā ēdienā, bet piena izcelsmes dēļ tas ir delikāts uzglabāt. Tas nenozīmē, ka tas ir neiespējami, bet tam ir jāņem vērā daži faktori, pirms mēģināt to saglabāt ilgu laiku.

Nākamajā rakstā mēs paskaidrosim, kā iesaldēt sieru vispiemērotākajā veidā, lai jūs to varētu izmantot un pēc iespējas ilgāk izmantot to ilgāk.

Jums var būt interesē: Kā uzzināt, vai siers ir slikts

Pirms uzzināt, kā saglabāt sieru saldētu, jums jāzina, ka ne visi no tiem vienādi reaģē uz zemām temperatūrām. Krējuma sierus, lai gan tie satur lielu daudzumu tauku, kas atdalās no sūkalām, atgriežoties pie istabas temperatūras, var uzglabāt saldētavā, zinot, ka, tiklīdz tie tiek izmantoti, tie, iespējams, kalpo par pamatu citiem preparātiem, kuriem jābūt saputota, piemēram, krējuma vai siera mērce. Pukstējot, tekstūra tiek uzlabota, lai gan tas paliks tāds pats kā sākotnēji, tāpēc vairs nav ieteicams izkliedēt vai ēst atsevišķi.

Labākais veids, kā iesaldēt šāda veida pienu, ir oriģinālajā iepakojumā vai konteinerā, kas ir labi pārklāts.

2

Svaigi sieri var izturēt zemas temperatūras, lai gan jums ir jāzina, ka pēc tam, kad tie būs atkausēti, aromāts un aromāts nedaudz atšķirsies. Lai to uzglabātu pareizi, vispirms tas ir jāizžāvē ar absorbējošu papīru un pēc tam jāpārvelk caurspīdīgā plastmasas loksnē vai plastmasas maisiņā ar hermētisku blīvējumu. Pēc tam viņi var iesaldēt.

3

Liesie sieri ir ideāli piemēroti sasaldēšanai, jo tiem ir mazāk tauku. Patiesībā daudzas reizes ilgstošs aukstums uzlabo tās sākotnējās īpašības. Ieteicams iesaiņot sieru plastmasas virtuves papīra loksnē, lai saglabātu pārtiku, un pirms tam sasaldējiet to ar papīru, kasti vai oriģinālo trauku. Ja sieram ir spēcīga smarža, vislabāk to ievietot plastmasas traukā ar vāku, lai izvairītos no saskares ar ārējo gaisu.

4

Savukārt cietajiem vai puscietajiem sieriem ir nepieciešami vairāki caurspīdīga plastmasas slāņi, kā arī iepakoti hermētiskā traukā . Daži cilvēki parasti liek cieto maizi, lai absorbētu mitrumu, tomēr tas nav nepieciešams.

Lai gan šie piena produkti ir zemā temperatūrā, to fermentācijas process turpinās, tādēļ, ja tie parādās bālgans plankumi vai pelējuma zīmes, tas ir jādara, berzēt zonu ar absorbējošu papīru, kas samitrināts olīveļļā . Vēl viena iespēja ir nokasīt vai sagriezt gabalu sliktā stāvoklī.

5

Rīvēti vai laminēti sieri ir labi saglabāti saldētavā. Rīvētu, vienkārši glabājiet tos maisā ar hermētisku blīvējumu, pārliecinoties, ka pirms gaisa ievietošanas saldētavā jūs saņemsiet visu gaisu. Lai gan loksnes var sakraut iepakojumos pa 10 (atdalītas viena no otras ar attiecīgajiem iesaiņojumiem) un no turienes uz saldētavu, vai nu iesaiņotas plastmasas papīrā, vai hermētiskā maisā. Ja lamināts ir izgatavots mājās, katrs kvadrāts ir jānodala ar papīru pirms ievietošanas maisā, lai izvairītos no uzlīmēšanas.

6

Tagad, lai uzzinātu, kā optimāli iesaldēt sieru, ir svarīgi domāt, ka pareizā temperatūra ir atkarīga no siera veida: ja tā ir mīksta pasta, tas ir labāk saglabāts no 4 līdz 8 grādiem, bet, ja tas ir ciets, tad ideāls ir. ka saldētava ir no 8 līdz 12 grādiem.

7

Lai atkausētu sieru, tas jāievieto ledusskapī vai ledusskapī vismaz vienu stundu pirms tās patērēšanas; tomēr, jo vairāk laika iet, jo vairāk mitruma tas saglabāsies, tāpēc vislabāk to atstāt nedaudz ilgāk. Lai gan rīvētus un velmētus sierus var izmantot uzreiz, ja tos izmanto karstiem ēdieniem.

8

Ja jums nav skaidra plastmasas papīra, to var nomainīt ar alumīnija foliju, bet tādā pašā veidā, ja nepieciešams, jāizmanto hermētisks maisiņš. Tirgū ir saldētavas somas, kas nāk ar ierīci vakuuma ražošanai. Tas var būt alternatīva, lai izvairītos no nepārtrauktas papīra un plastmasas maisiņu izmantošanas saldētu sieru uzglabāšanai.

9

Turklāt mums ir arī jāzina, ka sasalšanas laiki atšķiras atkarībā no siera veida : mīkstāka, jo mazāk laika jābūt zemām temperatūrām. Maksimālajam laikam jābūt 15 dienām mīkstajam sieram un vienu mēnesi cietākam sieram. Ja patēriņa brīdī jūs nevēlaties izmantot visu sieru, vislabāk ir uzreiz nogriezt gabalu, lai pārējie paliktu iesaldēti. Un tie vienmēr jārīkojas ar rokām un nazi, lai nepieļautu, ka plastmasas papīrs, maisiņš vai konteiners piesārņo un bojā paliekošo gabalu.