Būtiskās taukskābes ir veselīgu tauku veids, ko mūsu ķermenis nespēj sintezēt, un tāpēc tas ir jānodrošina ārēji, tas ir, ar ēdienu, ko ēdam. Diēta, kas bagāta ar šīm neaizstājamajām taukskābēm, ir būtiska veselībai, jo tās ir atbildīgas par daudzām funkcijām un procesiem, kas ir ļoti svarīgi mūsu ķermenī. No tās funkcijām mēs izceļam tādu vielu sintēzi kā labs holesterīns, jaunas šūnas un / vai vazodilatatori.

Diēta, kas ir slikta ar būtiskām taukskābēm, var radīt vairākas problēmas mūsu veselībā. Tāpēc šajā rakstā mēs informējam Jūs par galvenajiem pārtikas produktiem ar būtiskām taukskābēm un to dažādajām īpašībām.

Jums var būt interesē: Pārtika bagāta ar omega 3

Būtisko taukskābju veidi un to īpašības

Kā jau norādīts, būtiskām taukskābēm ir raksturīga polinepiesātināšanās, ti, mūsu organismam nav spēju sintētēt šīs tauku formas. Tajos ir divi galvenie būtisko taukskābju veidi :

Omega 3 (linolēnskābe)

Omega 3 ir būtiska skābe, kurai raksturīgas spēcīgas pretiekaisuma īpašības, kas ir būtiskas, lai novērstu tādas slimības kā artrīts un mazinātu premenstruālo sindromu. Turklāt tas sniedz arī lielu palīdzību dažu nervu un smadzeņu funkcijām.

Šajā būtiskajā skābē mēs atrodam trīs citus apakštipus:

• Alfa-linolēnskābe (ALA): ir vislielākā omega 3 sastāvā.
• Eikosapentaēnskābe (EPA): satur vazodilatējošas un antikoagulanta īpašības.
• Dokozaheksaēnskābe (DHA): ir būtiska tauku acīm, nervu sistēmai un grūtniecības laikā.

Omega 6 (linolskābe)

Omega 6 ir būtiska taukskābe, ko raksturo daudz vairāk pārtikas nekā omega 3. Šīs būtiskās taukskābes īpašības ir diezgan līdzīgas linolēnskābes īpašībām, tomēr tās pretiekaisuma iedarbība ir mazāk spēcīga nekā citas būtiskās skābes.

Omega 6 ir arī 3 taukskābju apakštipi:

• Gamma linolskābe (GLA): satur antikoagulantus, pretiekaisuma un vazodilatatora īpašības.
• Dihomo-gamma-linolskābe (DGLA): tās īpašības ir ļoti līdzīgas iepriekšējai.
• Arahidonskābe (AA): ir imūnstimulējošas, pretdermatiskas un hepatoprotekcijas īpašības.

Pārtikas produkti, kas bagāti ar Omega 3 taukskābēm

Omega 3 vai linolēnskābe ir taukskābe, kas ir būtiska dažu mūsu ķermeņa daļu funkcionēšanai. Tie ir galvenie pārtikas produkti, kas satur omega 3 :

• Zilā zivs: tie ir dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti, kas ir bagātākie omega 3 skābē, tādējādi veicinot šo interesanto eļļu. Tomēr, lai nezaudētu omega 3 īpašības, ir nepieciešams, lai šie zivju veidi tiktu vārīti zemā temperatūrā. Zilās zivis ar omega 3 var atrast sardīnes, anšovus, lašus, mencas un siļķes.
• Jūras veltes: šāda veida pārtikai piemīt arī augsts omega 3 saturs, turklāt bagātākajās skābēs ir krabji, garneles, omāri un garneles.
• Olas: turklāt tā ir pārtika, kas izceļas ar savu proteīnu bagātību, un tai ir arī augsts omega 3 saturs, īpaši olu dzeltenums. Saskaņā ar dažiem nesen veiktajiem pētījumiem ola nepalielina slikto holesterīna līmeni, tāpēc jūs varat lietot vienu dienu.
• Augu eļļas: tās ir ļoti bagātīgs omega 3 avots, jo īpaši linu sēklu eļļa, kuru ieteicams lietot arī kā uztura bagātinātāju. Tiem ir arī ievērojams omega, eļļas, piemēram, rapšu, lazdu riekstu, valriekstu un sojas saturs.
• Rieksti: šis pārtikas veids ir arī lielisks omega 3 tauku avots, kas ir bagātākais riekstiem, kuram seko mandeles, lazdu rieksti un kastaņi.
• Citi pārtikas produkti, kas arī izceļas ar omega 3 saturu, ir šādi: sojas, spināti, brokoļi, kāposti, gurķi, čia sēklas, salvijas sēklas, krila eļļa un zivju eļļa.

Pārtikas produkti, kas bagāti ar Omega 6 taukskābēm

Omega 6 ir taukskābe, kas iejaucas dažās būtiskās funkcijās, piemēram, hormonu un šūnu veidošanā. Šeit ir pārtikas produkti, kas satur omega 6 :

• Augu eļļas: šāda veida pārtika izceļ omega 6 saflora vai saflora eļļas bagātību, ko var lietot gan izejvielā, gan uztura bagātinātājā. Citas eļļas ir bagātas ar omega 6, piemēram, kukurūzu, sezama un saulespuķu eļļu.
• Ols ne tikai izceļas ar savu bagātību omega 3 sastāvā, bet arī satur šo citu būtisko taukskābju saturu.
• Dažas zivis ir arī ļoti bagātas ar omega 6. Starp tām ir sardīnes, foreles un laši, kas arī ir lielisks citu veselīgu uzturvielu avots organismā.
• Gaļa satur arī ievērojamu daudzumu omega 6. Lai gan saraksts ir garš, gaļa ar lielāku bagātību ir cūkgaļa, jēra gaļa, teļa gaļa un vistas.
• Daži rieksti ir bagāti arī ar omega 6. To vidū ir rieksti, mandeles, lazdu rieksti un saulespuķu un ķirbju sēklas.

Šis raksts ir tikai informatīvs, mums nav spēju noteikt medicīnisku ārstēšanu vai veikt jebkādu diagnozi. Aicinām Jūs doties pie ārsta, ja Jums ir kāda veida stāvoklis vai diskomforts.