Vai esat noguris no gaļas sagatavošanas un nezinot ar to, ko pavadīt? Garšvielas ir viena no svarīgākajām ēdienu sastāvdaļām, jo ​​tā ir garša. Arī recepte var kļūt par ļoti atšķirīgu, ja jūs to pavadīsiet ar bagātu mērci . Lai jūs varētu izvēlēties sev vispiemērotākos un mainīgākos, mēs piedāvājam Jums sarakstu ar dažādiem gaļas marinēšanas veidiem. Nepalaidiet garām šo rakstu par to, kā pagatavot mērces gaļai, noklikšķiniet uz katra soļa saites, lai redzētu katra mērces detalizētus soļus.

Jums var būt interesē: Kā pagatavot mērces gaļas fondī

Chimichurri mērce

Šī ir viena no izcilām mērcēm, kas pievienotas gaļai un cepešiem, kas izgatavoti no: pētersīļiem, ķiplokiem, etiķiem, čili un sāli. Tas ir Argentīnas izcelsmes un arī ļoti plaši izmantots Urugvajā; Tas parasti ir pikants mērce.

Jums vajadzīgās sastāvdaļas ir šādas:

• 4 ēdamkarotes ķiploku
• 4 ēdamkarotes pētersīļu
• 1 ēdamkarote oregano
• 1 ēdamkarote maltas čili piparus
• 1/2 litra ūdens
• Etiķis
• Eļļa
• Sāls un pipari

Lai pagatavotu šo mērci gaļai, jums būs jāvelk katls ar pusi litra ūdens. Kamēr tas ir karsts, ķiplokus ir jāapkauj un samaisa ar pārējām sastāvdaļām traukā; arī sasmalciniet pētersīļus tā, lai tas būtu viendabīgos gabalos.

Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, jums būs jālej vārīts ūdens un pievienojiet etiķi un eļļu, līdz chimichurri mērces konsistence ir tāda, kādu vēlaties. Gatavs!

Šajā otrajā rakstā mēs sīki pastāstīsim, kā padarīt chimichurri mērci.

Marinēta mērce

Marinētu var izmantot kā mērci, bet arī pārtikas, jo īpaši zivju, kā arī spēļu gaļas un citu pārtikas produktu saglabāšanai. Protams, ka vairāk nekā vienu reizi esat redzējuši lielveikalā „marinētu gliemeņu” kārbu, tas ir ļoti tipisks produkts, bet, protams, jūs esat reti domājuši, ka šo mērci var izmantot arī citām receptēm, piemēram, dažiem gliemjiem vai marinētu jēru.

Lai padarītu šo mērci gaļai, jums būs nepieciešams:

• 2 daļas eļļa
• 1 daļa etiķa
• 1 daļa baltvīna
• Sāls
• Cukurs
• Laurel
• Pipari graudos
• 2 ķiploku daiviņas

Šo mērci nevar pagatavot izolēti, kā mēs to esam darījuši ar chimichurri, mums tas ir jāsagatavo kopā ar ēdienu, kuru vēlamies pagatavot, piemēram, gliemenes, trušus, teļa gaļas ... neatkarīgi!

Tātad, pirmais solis būs gatavot mūsu receptes galveno gabalu un, kad puse būs gatava, mēs pievienosim etiķi, vīnu, dārzeņus un garšvielas. Ļaujiet visu ēdienu gatavot kopā apmēram 7 vai 8 minūtes, un tas viss ir! Jums būs garša garšīgi un perfekti mērcei.

Lūk, soli pa solim pastāstīsim, kā padarīt marinējumu.

Romesco mērce

Tas ir katalāņu mērce, galvenokārt, lai pievienotu kalteņus ( noteikta veida sīpolus, kas tiek ēdēti grauzdēti), bet arī ļoti labi savieno ar visu veidu gaļu vai pat zivīm. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami tomāti, lazdu rieksti, mandeles, ķiploki, oras, maize, eļļa un sāls. Tam var būt pikantā garša, un ir daudz variantu, kas pastāv, bet tas parasti apbur visus, kas to mēģina.

Romesco mērce ir Katalonijas virtuvei raksturīga mērce, un to var izmantot, lai ēst kalakotus (scallions) vai gaļu. Lai padarītu šo mērci jums vajadzēs iegādāties šīs sastāvdaļas:

• 12 grauzdēti lazdu rieksti
• 24 grauzdētas mandeles
• 3 ķiploku daiviņas
• 3 vidēji nogatavojušies tomāti
• 2 žāvēti pipari vai ñoras
• 1 šķēle maizes
• Sāls un pipari
• Neapstrādāta olīveļļa
• Etiķis

Pirmā lieta, ko mēs darīsim, lai sagatavotu šo mērci gaļai, ir mizu lazdu rieksti un mandeles. Tad ielieciet mazliet eļļas pannā un sautē 2 ķiploku daiviņas (atstājiet vienu neapstrādātu), pievienojiet gatavus tomātus un kaltētus piparus. Kad jums ir viss gatavs, jums būs ļaut viņiem atdzist nedaudz un noņemt gan tomātu, gan piparu ādu, lai tos varētu integrēt perfekti ar romesco mērci.

Atsevišķā pannā mums būs jālej pietiekami daudz eļļas, un, vārot, mēs apcepsim maizes šķēlīti, līdz tas būs zeltaini brūns. Tad uzlieciet visas sastāvdaļas bļodā un pievienojiet nedaudz eļļas, pusi etiķa (eļļa), piparus un sāli. Beat visas sastāvdaļas ar maisītāju un dodieties!

Saldā un skāba mērce

Saldā un skāba mērce tiek izmantota gaļas ēdienu, kā arī rīvētu produktu, mīkstu, zivju, vārītu dārzeņu vai ceptu ēdienu pavadīšanai. Tas ir balstīts uz cukura un vīna etiķa kombināciju, tāpēc tas rada šo saldo zirgu garšu ar skābo pieskārienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 6 ēdamkarotes cukura
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 3 ēdamkarotes kečupa
• 3 ēdamkarotes etiķa
• 2 ēdamkarotes baltvīna
• 1 glāze liellopu gaļas buljona
• 1 ēdamkarote kukurūzas cieti

Šī mērces sagatavošana gaļai ir ļoti vienkārša un ātra . Pirmā lieta ir uzlikt katliņu uz uguns ar cukuru un pilnībā nosegt ar etiķi un balto vīnu; ļaujiet tai pagatavot, līdz cukurs ir karamelizēts.

Tad atsevišķā traukā izšķīdiniet kukurūzas cieti ar gaļas buljonu un pievienojiet sojas mērci un kečupu, līdz iegūstiet viendabīgu maisījumu; Tas būs laiks mērcēt sezonu, lai to pielāgotu jūsu gaumei un vēlmēm.

Tiklīdz tas ir pagājis, pievienojiet divus maisījumus, kurus esam sagatavojuši, samaisa visu un ļaujiet sastāvdaļām gatavot kopā 5 vai 6 minūtes. Tas ir paveikts!

Barbekjū mērce

Šī ir vēl viena tradicionālā mērce, kas pievienota gaļas ēdieniem, lai gan tie nav gatavoti bārbekjū. Izmantotās sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no vietējās receptes un vietējiem ēdieniem. Grilētas mērces var apvienot starp skābo un saldo, parasti tās satur garšvielas ar garšvielām vai atkārtojas ar vienu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. 400 g tomātu koncentrāta
2. 6 ēdamkarotes baltvīna etiķa
3. 6 ēdamkarotes rīvētu sīpolu
4. 2 ēdamkarotes medus
5. 2 ēdamkarotes sinepju mērces
6. 2 ķiploku daiviņas sasmalcinātas
7. Malti baltie pipari
8. Sāls

Lai pagatavotu šo gaļas mērci, mēs sāksim ielejot olīveļļu katlā un ļaujot tam sakarst; Kad tas ir gatavs, pievienojiet smalki sakapātus ķiplokus un sīpolus un sautējiet 3 minūtes vidējā siltumā. Pēc tam mēs pievienosim pārējās sastāvdaļas un labosim sāli.

Ļaujiet šim maisījumam pagatavot 15 minūtes ar ļoti zemu karstumu un pievienojiet nedaudz karsta ūdens, lai nepieļautu, ka tas sabiezējas pārāk daudz. Kad šis laiks ir pagājis, jūs varat aizdedzināt uguni, ielej maisījumu glāzē un pārspēt pārtiku, lai iegūtu krēmveida tekstūru bez gabaliem.

Šajā otrajā rakstā jūs atradīsiet soli pa solim, kā padarīt grila mērci.

Tie ir tikai daži no mērcēm, kuras var pagatavot, lai apskatītu visus mūsu izstrādājumus par mērcēm, dodieties uz mūsu Virtuves sadaļas sadaļām Mērces .

No otras puses, ja jūs vēlaties turpināt baudīt gardas receptes, varat lejupielādēt mūsu APP bezmaksas ēdienu gatavošanas receptēm, lai baudītu tās ikreiz un jebkurā vietā, kur vēlaties.

Padomi

• Izvēlēties mērces veidu, kas vislabāk atbilst gaļas veidam un sagatavošanai, ko plānojat veikt, iespējas ir daudz.
• Šīs gaļas mērces var dot ēdienam ļoti īpašu pieskārienu, pārvēršot to par kaut ko patiesi gardu.